Entradas Calientes

• Queso de cabra con mermelada de cebolla y maíz crujiente
• Pimientos del piquillo rellenos de Brandada de bacalao con salsa y pimientos
• Salteado de calamaritos con alcachofas,gambas y habitas
• Habas fritas con cebolleta tierna al aroma de hierbabuena
• Verduras a la plan

Pasión por los huevos

• Huevos Mohinos ( papas a lo pobre y virutas de jamón)
• Huevos rotos con pescaditos tipo chanquetes
• Huevos rotos con jamón y foie
• Revuelto de espárragos trigueros con jamón
• Huevos fritos con ajos y patatas
• Huevos a la cazuela con longaniza ibérica y habitas

Platos del Chef

• Rodaballo a la plancha
• Bacalao confitado a la Vizcaina con ajos Tiernos
• Rabo de toro estofado al vino tinto
• Puntas de solomillo a los cuatro quesos
• Codillo de cerdo braseado en su jugo
• Costillas de cerdo a la miel
• Magret de pato con pure de manzana y salsa de naranja
• Secreto de cerdo Ibérico con salmorejo y jamón Ibérico
• Presa con pimientos confitados y cebollitas francesas
• Manitas estofadas con garbanzos
• Plato típico Alpujarreño ( chuleta de cerdo, jamón, chorizo, morcilla, y patatas a lo pobre)

Carnes al horno de carbón de encina

• Solomillo de ternera roja de Añajo
• Entrecotte de ternera
• Lomo de Buey
• Chuletón de Buey( entre 1000 y 1200 Grs .aprox)
• Chuletitas de cordero lechal
• Churrasco de solomillo de cerdo
• Pollo picantón
• Mollejas de cordero asadas
• Brocheta de cerdo

R/GR/01364

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